Pan Amasado

Pan Amasado

Nada mejor que empezar Septiembre con una espectacular receta de pan amasado Chileno. También puedes encontrar en el blog como hacer unas deliciosas Hallullas.

Esta receta rinde 20 pancitos aproximadamente, todo depende del tamaño que hagan. Para cada pan usé 90g de masa, pero si no tienes pesa, ¡no hay de que preocuparse! quedará igual de rico.

Respecto a los ingredientes,usaremos harina sin polvos de hornear (sp/h) ya que la receta ya lleva levadura, puede ser seca o fresca, lo importante es saber que la cantidad de gramos en levadura fresca siempre será el triple que la levadura seca. Si no tienes manteca, puedes remplazar por mantequilla, pero cambiará un poco el resultado.

Espero que disfruten muchísimo esta receta, la hacía mi abuelita hace muchos años y me atrevo a decir que para mi es el mejor pan amasado, queda delicioso.


Pan Amasado

Cocina Chilena

Ingredientes

  • 1 k Harina sp/h
  • 10 g Levadura seca o 30g levadura fresca
  • 100 g Manteca a t° ambiente
  • 2 cdas Leche en polvo
  • 500 ml Agua tibia
  • 24 g Sal o 1 cda
  • 1 Huevo

Elaboración paso a paso

  • Disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia.
  • Con la harina hacer un volcán y al medio agregar la levadura disuelta, manteca, leche y el resto del agua tibia. Por alrededor incorporar la sal.
  • Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y amasamos durante 10 min aprox o hasta que se forme una masa blanda y fácil de trabajar.
  • Dejaremos reposar por 10-12 minutos con un paño.
  • Vamos a cortar la masa en 20 pedazos aproximadamente. Si tienes pesa recomiendo usarla para que queden del mismo tamaño, si no, no hay problema en hacerlo al ojo.
  • Formamos ovillos, los aplastamos con la mano para darle forma de pan y los pinchamos con un tenedor. Los dejamos reposar en la lata del horno previamente enmantequillada durante 35-45 minutos tapados con un paño para evitar que la masa se seque.
  • Pasado el tiempo, pintaremos nuestros panes con huevo y unas gotas de agua previamente mezclado.
  • Y por último llevaremos al horno pre calentado a 180° durante 15 a 20 minutos.


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